Masło klarowane

Masło klarowane jest popularne zarówno w medycynie ajurwedyjskiej, jak i nowoczesnej kuchni ze względu na wysoką odporność na utlenianie w wysokich temperaturach. Jego bogaty i lekko orzechowy aromat urozmaica każde danie. Co więcej, masło klarowane jest również odpowiednie dla osób cierpiących na nietolerancję laktozy, ponieważ większość białek z mleka i cukrów została z niego usunięta.