Bulgur jest produkowany z pszenicy za pomocą specjalnej tradycyjnej technologii. Pszenica jest najpierw aktywowana wodą i ciepłem, a następnie pozwala się na częściowe wykiełkowanie (w ziarnie powstają enzymy i staje się biologicznie aktywne), potem jest suszona parą i na końcu grubo rozdrabniana. Dzięki tej obróbce jest łatwo strawny. Bulgur ma wysoką zawartość błonnika, co korzystnie wpływa na nasze trawienie i jest bogaty odżywczo.

Bulgur w kuchni: Docenisz przede wszystkim jego szybkie przygotowanie i uniwersalność. Jest gotowy w około 20 minut. Bulgur krótko gotujesz (5 minut) i pozostawiasz pod przykryciem na 15 minut. Możesz go użyć jako dodatek do mięsnych, warzywnych dań, do przygotowania różnych mieszanek, do sałatek, kotletów i placków, do zapiekania, jako zagęszczacz do zup, pilawów itp.