Herbata Oolong - Hong Shui 50 g

Hong Shui – ciemniejszy styl tajwańskiego oolongu

Hong Shui to tradycyjny tajwański oolong przetwarzany z wyższym stopniem oksydacji (około 30–40%) i następnym prażeniem liści. Suchy liść jest ciemniejszy, zwijany w drobne, regularne kuleczki. To właśnie połączenie wyższej oksydacji i prażenia nadaje herbacie ciemniejszy napar i pełniejszy profil smakowy niż w przypadku jasnych tajwańskich oolongów.

Napar ma złocistopomarańczową do miedzianoczerwonej barwę (stąd nazwa Hong Shui – w tłumaczeniu „czerwona woda”). W smaku pojawiają się nuty suszonych owoców, miodu, uzupełnione o karmelową pieczoność i długi, słodko-orzechowy posmak.

Mimo swojej pełności smak pozostaje czysty i zrównoważony nawet przy wielokrotnym parzeniu.

💡 Czy wiesz, że?
Oolong to rodzaj herbaty, który różni się przede wszystkim sposobem przetwarzania. Liście są częściowo utleniane – bardziej niż w przypadku zielonej herbaty, ale proces zatrzymuje się, zanim dojdzie do pełnej oksydacji typowej dla czarnej herbaty. Dzięki temu oolongi mogą oferować bardzo szeroką gamę stylów, od jasnych i świeżych po ciemniejsze, bardziej wyraziste warianty, jak właśnie Hong Shui.

Natural Farming – uprawa bez chemii

Hong Shui pochodzi z regionu Ming Jian w powiecie Nantou na Tajwanie (ok. 300–350 m n.p.m.). Herbata pochodzi z plantacji pana Chena, gdzie od dawna stosuje się system Natural Farming.

W praktyce oznacza to uprawę bez użycia chemicznych nawozów i pestycydów, z naciskiem na naturalną równowagę gleby i otaczającego środowiska. Zamiast dążenia do maksymalnego plonu, kładzie się tu nacisk na jakość liścia i długoterminową zrównoważoność uprawy.

Tradycyjne wielokrotne parzenie – naturalny sposób przygotowania oolongu

Hong Shui to zwijany oolong z całych liści odpowiedni do wielokrotnego parzenia. Dzięki wyższej oksydacji i następnemu prażeniu utrzymuje stabilny profil smakowy nawet przy powtarzanych parzeniach.

• Do tradycyjnego przygotowania wystarczy 5 g herbaty na około 150 ml wody o temperaturze 85–90 °C.
• Zalecane czasy parzenia to 30 sekund, 40 sekund, 60 sekund i 90 sekund.

Poszczególne parzenia różnią się przede wszystkim intensywnością – od lżejszego po pełniejszy – przy zachowaniu równowagi.

Ilość herbaty, temperaturę wody i czas parzenia można dostosować do preferowanej intensywności.