Herbata ziołowa – kwiat motylkowy – 50 g

Ziołowa herbata, która przyciąga wzrok od pierwszego spojrzenia

Kwiat motylkowy to nie herbata z krzewu herbacianego, lecz ziołowy napój przygotowany z kwiatów groszku motylkowego (Clitoria ternatea). Zawiera całe suszone kwiaty bez aromatów i innych dodatków.

Kwiat motylkowy jest tradycyjnie wykorzystywany w Azji Południowo-Wschodniej, gdzie jest ceniony także jako naturalny barwnik do potraw i napojów. W ostatnich latach znalazł drogę również do nowoczesnej gastronomii – głównie dzięki wyrazistej barwie i kreatywnym możliwościom zastosowania.

Nie zawiera kofeiny, więc można go pić o dowolnej porze dnia.

Naturalna zmiana koloru

Charakterystyczną cechą tej herbaty jest zdolność do zmiany koloru w zależności od pH. Po zalaniu gorącą wodą powstaje intensywnie niebieski napar. Dodanie kwaśnego składnika, na przykład cytryny lub limonki, powoduje zmianę koloru na fioletowy odcień.

Zabarwienie wynika z obecności antocyjanów – naturalnych pigmentów roślinnych, które występują powszechnie także w innych roślinach (na przykład w czerwonej kapuście). Pigmenty te reagują na zmianę kwasowości otoczenia zmianą odcienia.

To także powód, dla którego kwiat motylkowy pokochają nie tylko dorośli, ale i dzieci.

Herbata, z którą przyjemnie jest eksperymentować

Smak naparu jest delikatny, lekko ziemisty i raczej neutralny, bez wyraźnej goryczki czy kwasowości. Dzięki temu świetnie sprawdza się jako baza do kolejnych połączeń.

🧊 Mrożona herbata – przygotuj mocniejszy napar, ostudź i podawaj z lodem
🍋 Kolorowa magia w szklance – cytrynę dodaj na końcu i obserwuj zmianę koloru
🍯 Delikatnie dosłódź – miód lub syrop z agawy przyjemnie zaokrągli smak
🌿 Dodatkowe orzeźwienie – mięta lub plasterek ogórka sprawdzają się zaskakująco dobrze
🥞 Do kuchni – użyj naparu jako naturalnego barwnika do naleśników, placuszków lub gofrów
🥤 Smoothie i bowls – kilka łyżek naparu doda koloru i delikatnej nuty smakowej
🎨 Naturalny barwnik – kwiaty i napar świetnie nadają się do barwienia ryżu, galaretki lub lodu

Niezależnie od tego, czy przygotujesz ją na gorąco, na zimno, z cytryną czy jako część własnego „eksperymentu”, zawsze da ci przestrzeń, by zwolnić i wypróbować coś nowego.